Când un pământ este adăpat de ploaia care cade adesea pe el și rodește o iarbă folositoare celor pentru care este lucrat, capătă binecuvântare de la Dumnezeu.
Evrei 6:7
Dintre toate florile de primăvară, păpădia este una dintre preferatele mele permanente. Poate pentru că este o floricică atât de robustă sau poate pentru că arată ca o bucățică ruptă din soare pe covorul verde al ierbii.
Se pare că cei mai mulți americani încearcă să scape de păpădiile din curtea lor. Se pare că ei cred că păpădia este un fel de buruiană care deranjează creșterea uniformă a gazonului. În fiecare primăvară curțile sunt pline de „săpătorii de păpădii” ieșiți pentru a câștiga războiul cu regele plantelor cotropitoare. Dar nu toți au necaz pe păpădie. Există un om în Maine care sapă toată iarba din grădina lui pentru a cultiva păpădii. El face acest lucru considerând că păpădia este un aliment delicios.
Numele științific al păpădiei este Taraxacum, ceea ce înseamnă „remediu pentru tulburări”. Fiecare dintre părțile plantei a fost folosită fie ca aliment, fie ca medicament: frunzele, tulpinile, florile și chiar rădăcinile. Indienii uscau frunzele și făceau un ceai care era folosit pentru indigestie sau ca tonic. Frunzele de păpădie sunt bogate în vitamina A și C. Ele sunt excelente în salate.
Rădăcinile de păpădie sunt folosite ca înlocuitor de cafea fără cofeină. După ce rădăcinile uscate sunt rumenite timp de mai multe ore, ele devin crocante și maronii și sunt măcinate fin.
Noi avem până și o rețetă de jeleu din flori de păpădie! Se mai spune că tulpinile pot fi mestecate ca gumă, măcar că n-am încercat acest lucru niciodată.
Cu florile ei atât de frumoase
